（　作　り　方　）

①鍋にAの調味料を入れ、ひとに立ちさせて、常温に冷ます。

②絹さや、スナップエンドウは筋を取る。その他の豆はヘタを切る。

③それぞれの豆を沸騰したお湯で別々に茹で、ザルに上げて冷ます。

　粗熱がとれたら、絹さや、モロッコいんげん、四角豆は3㎝くらいの長さに切る。

　スナップエンドウはさやを半分に割る。

④水気を切った豆類をだしに入れ、2時間ほど置いて味をなじませる。

☆おすすめポイント☆

食感が大切な料理なので、豆はそれぞれに茹でる。

だしはお好みのお出汁で♪

豆は枝豆、アラスカ、アスパラガスなどお好みのものを♪

お好みで、最後に新しょうが（千切り）を加えてもおいしいです！

レシピ　まえだ　まさこ