（　作　り　方　）

①かぼちゃは皮をむいて種をとり、3㎝くらいに切る。玉ねぎは薄くスライスしてざく切り。

②厚手の鍋にEVオリーブオイル、玉ねぎ、塩少々を入れフタをして弱火で時々かき混ぜながら10分ほど蒸らし炒めする。
（フタを開けるときにフタについた水分は鍋に落とします）

③玉ねぎのツンとした香りが無くなったら、かぼちゃ、塩少々を加えて混ぜ、水100㏄も加えフタをして
　さらに20～30分弱火で蒸らしにする。

④かぼちゃが柔らかくなったら、残りの水250㏄を加え10分ほど煮る。
　冷めたらミキサーにかけてなめらかにし、再び鍋に戻し入れ塩で味をととのえる。

⑤器に盛り、お好みで軽く泡立てた生クリーム（牛乳）をたらす。

～ポイント～

最初に玉ねぎをじっくりと蒸し炒めするのがポイントです。
玉ねぎが甘い、いい香りになったらOK！途中焦げそうでしたら、水大さじ1くらい加えて蒸し炒めしてください。
フタについた水滴も重要です！かぼちゃの水分によって仕上がりが変わりますので、お好みの濃度に仕上げてください。
泡立てた生クリーム（牛乳）にしょうが汁を少し加えてたらしても美味しいです！

レシピ　まえだ　まさこ