（　ドレッシング　の　作　り　方　）

①ボウルに酢・塩・こしょう・砂糖・粒マスタードを入れ、塩が溶けるまで十分に混ぜる。

　この中にオリーブオイルを細かくたらすように少しずつ入れ、よく混ぜてとろりとさせる。

（　作　り　方　）

下準備　玉ねぎは細かいみじん切りに。きゅうり・トマト・茹で卵は粗みじん切りにする。

①ドレッシングの中に、玉ねぎ・きゅうり・トマトを混ぜ、卵を軽く混ぜ合わせておく。

②フライパンを暖め、薄く油をのばして、魚を両面焼く。

　両面に焦げ色が付き、火が通ったら白ワインを入れて仕上げる。

③お皿に魚をのせ、①のラビコットソースを添え、パセリを散らす。

☆おすすめポイント☆

魚は他の魚でも美味しいです。

オリーブオイルベースのドレッシングに、色鮮やかな野菜と茹で卵のたんぱく質をプラスしているので

あっさり健康的に食べられます！

ラビコットソースは、オムレツ・冷奴・パスタにかけても使えます♪ 

レシピ　人見　典恵