（下準備）
・玉ねぎはせん切りにする
・じゃがいもは皮をむいて薄切りにする
・きのこはほぐしておく


（　作　り　方　）

①オリーブ油で玉ねぎがしんなりするまで中火で加熱する。
　次にくるみを入れて炒め、十分温まってからじゃがいもときのこを入れる。

②全体になじんだら水と顆粒スープを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
　粗熱をとってからミキサー等でペースト状にする。鍋に戻して、豆乳としょうゆ・塩を加えて
　味を整え沸騰直前で火を止める。

～ポイント～

くるみはオメガ3脂肪酸やビタミンB群が豊富なスパーフードと呼ばれるほど！
食物繊維豊富なきのことオリーブ油との組み合わせで栄養豊かな美味しいスープになります。
じゃがいもでとろみを付けているので、あっさりしたスープがお好みならじゃがいもなしで。