春巻き｜中華のレシピ｜レシピ集大公開｜岡山ガスショールーム【アスパラガス】

レシピ集大公開

（１人分２５７キロカロリー）

【作り方】
①	エビは殻をむいて背ワタを取り、厚みを半分にして細切りにする。豚肉も細切りにする。
②	干しシイタケは水で戻し、細切りにする。タケノコは３ｃｍくらいの細切りにする。
③	白ネギ・ショウガは千切りにする。
④	中華なべにサラダ油を熱し、ショウガ・白ネギ・豚肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったら、エビ、②のシイタケ、タケノコの順に入れて炒める。調味料Ａを加えて汁気を出さないように、強火で炒める。（汁気が出たら水溶き片栗粉で様子をみる）
⑤	バットに広げ冷ます。８等分に分けておく。
⑥	春巻きの皮を広げ、手前に⑤の具をのせ、左右の皮をたたむように手前からキッチリと巻く。巻き終わりは、水溶き片栗粉を糊づけにしてとめる。
⑦	揚げ油を１６０℃にして⑥の春巻きを入れ、途中から高温にしてカラリと揚げる。
⑧	好みで辛子酢しょうゆを添える。