• ホーム
• レシピ集大公開
• お菓子・パンのレシピ
• ムース・オ・フレーズ

ムース・オ・フレーズ

（１人分３０９２キロカロリー）

【 材　料 】
	イチゴ		１５０ｇ		☆スポンジ
	砂糖		５０ｇ		全卵		２００ｇ
	レモン汁		１０ｃｃ		砂糖		１１０ｇ
	ゼラチン		６ｇ		薄力粉		９０ｇ
	生クリーム		１８０ｃｃ		溶かしバター		３０ｇ
	ブランデー		１０ｃｃ
	生クリーム		適量
	ホワイトチョコ		適量

 

【 作 り 方 】
①	イチゴは洗って砂糖を加え、火にかけ一煮立ちさせ、レモン汁を加え冷ましておき、ミキサーでつぶす。
②	ゼラチンは冷水につけてふやかしておき、湯せんで溶かしておく。
③	①の中に②のゼラチンを加える。
④	別のボウルで生クリームを七分立てにし、ブランデーを加え③のイチゴを合わせる。
＜仕上げ＞
☆	ボンブ型（ボウルでもよい）にラップを敷きこみ１ｃｍにスライスしたスポンジを敷き、④のムースを流し込み、もう１枚でふたをして、冷蔵庫で冷し固める。
☆	落ち着いたら、型から出し、ホイップクリームを全体に塗り、ホワイトチョコのコーポを飾る。